FORUM SUMATERA BARAT | Pengrajin gula merah tradisional di Jorong Talaok, Desa Baringin, Kecamatan Palembayan, Kabupaten Agam, Sumatera Barat masih menggunakan kabau (kerbau) sebagai penarik mesin pemeras tebu, Rabu (4/5/2022)
Dengan jalan perlahan dan memutar, kerbau menarik tali penghubung ke mesin pemeras, sehingga roda besi berjalan dan menggiling batang tebu segar.
Seperti Yulizar alias Naro Ambuang (53) warga Jorong Talaok, dirinya selama 25 tahun menjadi pengrajin gula merah masih mempergunakan jasa tenaga kerbau
“Dari dahulu tenaga kerbau masih dipergunakan sebagai penarik mesin pemeras tebu di Talaok ini,” tutur Naro Ambuang kepada forumkeadilansumut.
Dan hasil perasan tebu segar yang terkumpul, airnya diambil sebagai bahan baku pembuat gula merah dan dimasak dalam kuali baja sampai menjadi gula merah.
Lalu gula merah tebu tersebut dipasarkan ke berbagai pasar tradisional di kawasan Padang atau ada agen yang langsung mengambilnya.(man)
